こんにちは。葛飾区白鳥ゆめピアノ教室のいしごうおかです。
お花茶屋のおいしいお店、すしの花勘を紹介します。
ここのお店は、何度かテレビの寿司日本チャンピオンに親方がなっています。
おとうしは、蝦蛄、牡蠣、塩辛でした。
そしていつも出てくる自家製たくわんにガリ。
穴子の稚魚とホタルイカの辛子酢味噌の和え物も美味いバランスセンスがある。
中トロを頼んだらカマトロを出してくれたりします。
ここのお店は、天然物なので凄いですよ。
出典 たべろぐ
そしてニシン、ニシンは、足がはやいのでなかなか生で出せる店は、少ないですね。
ボタン海老は、味噌をバーナーであぶって上にのせて出してくれるそうです。
塩穴子に今旬の墨烏賊に寒ぶりのあぶりそして最後にお吸い物がのどぐろのお吸い物。
お椀ごと蒸すらしいです。
これでは、味も香りも逃げないですね。
お店の案内には…。
江戸前寿司とは。その昔、江戸前とは東京湾(それも多摩川から江戸川の沖)でとれた魚介のことを指していました。
現在ではそれが変化し、全国各地選りすぐりの魚介を、よりいっそう美味しくするために手間かけ工夫をして拵える仕事を指すようになりました。
すし屋の花勘は、鮮度の高い魚介をひとつひとつ丁寧に仕込み、最大限の美味しさを引き出しています。
ねたとシャリ酢にひと手間加えた創作江戸前すしを、是非ご賞味ください
住所
東京都葛飾区お花茶屋1-19-11
交通手段
お茶花屋駅北口から徒歩すぐ１分
お花茶屋駅から97m
営業時間
17：30～22：30（LO22：00） ※要予約
