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青砥のおいしいお店 麺工房ぜん

   

こんにちは。葛飾区ゆめピアノ教室のいしごうおかです。

青砥のおいしいラーメン店 麺工房ぜんを紹介します。

ラーメン店はほとんど紹介していないのですが、次男が何度も行って、おいしいというので…。

こちらのお店は、この近辺にある居酒屋が出したお店。

カウンターの向こうはご主人と手伝いの女性(奥さんか?)のお二人、ラーメンはほぼご主人で作っているので出来上がりにはやや時間がかかります。
こちらのお店は最近では珍しい食券制ではなく席についての注文、そして後払い。
メニューを広げるといろいろメニューがあって心が揺れます。

テーブル上には醤油、酢、ラー油の餃子のたれ構成員、あと胡椒と唐辛子。
その脇に「魚粉」と書かれた容器が・・・手前ににんにくしぼりもあります。
スタンダードなラーメンをご紹介
ラーメン

豚骨を強めにしたちょいコッテリのスープには揚げねぎが浮いています。
粘度があるスープですが、ドロドロというほどでもない。
麺は細めの低加水でパキッとした食感でのど越しよりもわしわしとした小麦の味を味わう一品。
肉厚そうなチャーシューは食べ応えあり、もやしと、穂先メンマ。

魚粉
最近この手の卓上調味料流行ってます。

さじに一杯加えてみました。
良く混ぜて・・・。
魚粉から魚介系の風味がもっとするかと思いましたが、豚骨が強いのでそれに負けず、しかし良い隠し味になっています。

ビールやおつまみ系のメニューも充実しているようです。

〒125-0062 東京都葛飾区青戸3丁目35−12 守ビル1階

電話: 03-3690-7222

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